Software LIMS per Laboratori di Analisi Alimentari, Bevande e Controllo Qualità
LIMS alimentare configurato attorno a prodotti, piani di campionamento e regole di rilascio
Il settore in pratica · Alimenti e bevande
Due viste del flusso di laboratorio
Tre campioni di succo collegati ai profili degli zuccheri, alle misure fisico-chimiche e a un rapporto analitico consolidato.
Esempi generali presentati a scopo illustrativo.
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Parametri, Relazioni e Certificazione per il Controllo Qualità Alimentare
Parametri comuni
- Umidità
- Contenuto di ceneri
- Proteine
- Lieviti e muffe
- Grassi (totali, saturi, trans)
- Bacillus cereus
- Zuccheri e carboidrati
- pH
- Staphylococcus aureus
- Sale (sodio, cloruro)
- Fibre
- Enterobacteriaceae
- Acidità (totale titolabile, volatile)
- Indice di perossido
- Aflatoxine
- Carica microbica totale
- Livelli di pesticidi e residui
- Batteri lattici
- Additivi e conservanti
- Coliformi ed E. coli
- Metalli pesanti (Pb, Hg, Cd, As)
- Contenuto alcolico
- Listeria monocytogenes
- Salmonella
- Profili nutrizionali (vitamine e minerali)
Rapporti di laboratorio
- Rapporto di analisi nutrizionale
- Risultati dei test microbiologici
- Rapporti sulla durata di conservazione e sulla stabilità
- Certificati di analisi (COA)
- Rapporti sul rilascio e la conservazione dei lotti
- Registri delle non conformità e delle azioni correttive
- Rapporti riassuntivi interni di QA/QC
- Registri di monitoraggio ambientale
- Registri QC dei lotti di terreno colturale
- Rapporti sui test allergenici
- Liste di controllo per la ricezione e l’elaborazione dei campioni
- Grafici di analisi delle tendenze e di convalida
- Conte presuntive e confermate
- Documenti di conformità alle norme di esportazione
- Modelli di presentazione normativa
- Valutazione del piano di campionamento
Standard di conformità
- ISO/IEC 17025
- HACCP
- FDA Food Safety Modernization Act (FSMA)
- Regolamento UE (CE) n. 2073/2005
- ISO 4833
- ISO 6579
- ISO 11290
- ISO 21528
- ISO 6888
- Codex Alimentarius
- FSSAI (India)
- Standard USDA e GMP
- Normative locali in materia di sicurezza alimentare
- Convalida interna delle SOP
- Protocolli della catena di custodia
- Regole di preparazione agli audit e conservazione dei dati
- Tracciabilità e integrità dei dati
- Formati di reporting specifici per cliente
- Riservatezza e controllo degli accessi
Funzionalità principali del LIMS per i laboratori di analisi di alimenti e bevande
Utilizza un LIMS creato appositamente per i laboratori di analisi di alimenti e bevande. Tieni traccia degli ingredienti, verifica i profili nutrizionali, gestisci i flussi di lavoro relativi al controllo qualità degli alimenti e rispetta gli standard di sicurezza alimentare.
Software di Gestione del Laboratorio Alimentare, Basato su Odoo
Lims.science funziona interamente su Odoo, un potente sistema ERP che conta oltre 15 milioni di utenti in tutto il mondo.
Lo abbiamo personalizzato per i laboratori di analisi di alimenti e bevande, in modo da poter gestire tutto, dal monitoraggio dei campioni e la conformità all'inventario, agli acquisti e alla reportistica, in un unico posto.
- Definire metodi di analisi, limiti di rilevabilità e unità di misura per i valori nutrizionali, i contaminanti e i test di conservabilità.
- Tracciate i campioni attraverso i lotti, dalle materie prime ai prodotti finiti
- Create rapporti controllati che possono supportare i requisiti ISO/IEC 17025, HACCP, FDA o nazionali applicabili, secondo il campo e le procedure del laboratorio.
- Controlla i ruoli degli utenti in modo che analisti, team di controllo qualità e clienti abbiano accesso solo alle informazioni rilevanti.
- Monitoraggio di più linee di prodotti e strutture da un unico pannello di controllo centrale
- Esamina e approva i risultati dei test con registri di controllo completi per ripetere i test e rilevare eventuali deviazioni.
Hai bisogno di aiuto?
Domande frequenti
In che modo il LIMS supporta ISO/IEC 17025 e i controlli FSSC 22000 o HACCP applicabili al laboratorio?
Per quali tipi di laboratori di analisi di alimenti e bevande è stato progettato?
Supportiamo un’ampia gamma di settori, tra cui:
• Laboratori per la qualità dei latticini e del latte
• Test su carne, pollame e frutti di mare
• Laboratori per bevande e acqua in bottiglia
• Prodotti da forno, cereali, dolciumi e altro ancora
• Laboratori per la conformità delle esportazioni alimentari
Il sistema è in grado di gestire laboratori di produzione e qualità multisito?
• Accesso basato sui ruoli per più siti
• Visualizzazione dei dati centralizzata o specifica per sito
• SOP e protocolli di test unificati
È scalabile in base alle vostre operazioni, da quelle artigianali a quelle industriali.
Il vostro LIMS è in grado di connettersi con strumenti di laboratorio quali pH metri, spettrometri e analizzatori di umidità?
Sì. Bilance, pH metri, spettrometri, analizzatori di umidità e lettori di piastre trasferiscono i risultati direttamente nel LIMS, senza ritrascrizione. Per gli strumenti che non espongono un formato standard, il parser si definisce in fase di configurazione partendo da un file di esempio.
Il LIMS supporta la microbiologia predittiva e gli studi di shelf life?
Il sistema non sostituisce i modelli predittivi come ComBase o Sym’Previus, ma gestisce i dati su cui quei modelli si basano. Gli studi di durabilità e i challenge test si impostano come prove pianificate: punti di prelievo a intervalli definiti, temperature di conservazione registrate per ciascuna condizione, e carica microbica, pH e attività dell’acqua rilevati a ogni lettura.
I risultati restano collegati al lotto e alla ricetta, quindi la curva di crescita di un campione può essere confrontata con quella di una formulazione precedente. Per gli alimenti pronti al consumo soggetti al Regolamento (CE) n. 2073/2005, il potenziale di crescita di Listeria monocytogenes si ricava dalla differenza tra conta iniziale e conta finale, con la documentazione dello studio conservata insieme al risultato.
Quali tipi di test sono supportati dal tuo sistema?
Il nostro LIMS supporta un’ampia gamma di test utilizzati nei laboratori alimentari e delle bevande, tra cui:
• Analisi nutrizionali (grassi, proteine, ceneri, zuccheri)
• Test di stabilità e durata di conservazione
• Test sui residui di pesticidi e contaminanti
• Controlli su allergeni, umidità e acidità
I tipi di test sono completamente personalizzabili in base alle esigenze del vostro laboratorio. Possiamo configurare qualsiasi matrice o set di parametri richiesto.
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Migliora la tracciabilità, gestisci i test sui prodotti alimentari e sulle bevande e rispetta gli standard di conformità con una soluzione LIMS affidabile e personalizzabile.